Composé gazeux d'azote et d'hydrogène (NH3) à l'odeur très piquante. On parle aussi de "gaz ammoniac". Les vapeurs ammoniacales sont utilisées pour foncer la couleur du bois, notamment le chêne (vieillissement).

Procédé : on place les pièces à teinter dans un récipient muni d'un couvercle hermétique, ou sous une "tente" confectionnée avec un voile plastique, dans lesquels on place une coupe remplie d'ammoniac. Il se produit une réaction chimique avec le tanin du chêne. Ce procédé fonctionne également avec le châtaignier. A l'extraction des pièces, il est primordial de s'équiper d'une masque de protection et de ventiler le local.